Le Reblochon est une spécialité culinaire, fabriqué dans la région Rhône-Alpes en Savoie. Ce fromage est principalement constitué de lait cru et est reconnu pour sa saveur unique et ses bienfaits nutritionnels. Mais peut-on manger du Reblochon pendant la grossesse ? Interdiction d’en manger pendant neuf mois ?C’est ce que nous allons voir dans cet article.
Qu’est-ce que le Reblochon Pasteurisé ?
Le Reblochon est un fromage à pâte pressé (mais non cuit) produit avec du lait cru, issu des vaches alpines de Savoie. Il est caractérisé par une croute jaune et grasse surmontée d’une croûte blanche épaisse. La texture douce et fondante du Reblochon accompagnée de son goût très prononcé le rend très populaire auprès des consommateurs.
Originellement fabriqué avec du lait fraîchement issu de la traite, il est ensuite affiné environ 25 jours. C’est ce qui permet au gainage de se former autour de la pâte et de laisser échapper des aromes (amandes, beurre, crème, fruits secs…) durant la maturation.
Mais n’étant pas cuit, il n’est donc pas « naturellement pasteurisé », et pendant longtemps, le reblochon a été exclusivement disponible dans sa version originale, c’est-à-dire produit avec du lait cru. Mais depuis quelques années, le reblochon pasteurisé fait son apparition dans les grandes surfaces. La principale différence entre ces deux versions réside dans le type de lait utilisé : le lait cru pour le reblochon classique et le lait pasteurisé pour le reblochon pasteurisé.
Le Reblochon pasteurisé et la grossesse
Les femmes enceintes doivent absolument éviter les fromages faits avec du lait cru pour éviter tout risque de listériose et toute autre bactérie telles que E. coli ou Salmonella, ce qui pourrait entraîner des complications durant la grossesse ou même une infection grave. Il est donc fortement recommandé aux femmes enceintes d’éviter le Reblochon cru et de consommer plutôt le Reblochon pasteurisé, qui est traité à haute température pour tuer toutes les bactéries potentiellement nocives.
Vous pouvez donc manger du reblochon sous cette forme (pasteurisé) en fin de repas et/ou sous forme de plat comme la tartiflette !!
C’est une bonne nouvelle pour les futures mamans, pas besoin de se priver de reblochons et de tartiflette pendant 9 mois !!
Quelques précautions à prendre concernant le Reblochon pasteurisé
Bien que le Reblochon pasteurisé soit plus sûr que le Reblochon cru, il est recommandé de respecter certaines précautions lors de sa consommation. Voici quelques conseils à suivre lorsque vous mangez du Reblochon pasteurisé durant la grossesse :
- Ne pas le manger trop souvent. Même si le Reblochon pasteurisé est considéré comme plus sûr que le Reblochon cru, il est toujours important de limiter la consommation de fromage pendant la grossesse.
- Toujours acheter du Reblochon pasteurisé certifié. Assurez-vous que le Reblochon pasteurisé que vous achetez porte le logo européen de qualité.
- Vérifiez la date de péremption. Ne consommez jamais de Reblochon pasteurisé dont la date de péremption est passée.
- Évitez de consommer le fromage qui a été sorti trop longtemps du frigo, car la chaleur peut favoriser la prolifération des bactéries.
Le Reblochon pasteurisé est considéré comme plus sûr que le Reblochon cru pour les femmes enceintes, mais il est toujours important de le consommer avec précaution.
A lire aussi : Homme qui abandonne une femme enceinte : Comment y faire face ? ?
Les avantages nutritionnels du Reblochon
Le Reblochon contient de grandes quantités de vitamines et minéraux essentiels tels que :
- Vitamine A : qui joue un rôle important dans la vision, le renforcement du système immunitaire et la formation et le maintien des os et des dents.
- Vitamine B12 : qui est essentielle au bon fonctionnement du système nerveux et à la production des globules rouges.
- Calcium : qui aide à maintenir les os forts et à prévenir l’ostéoporose.
- Protéines : qui sont essentielles pour le développement et la préservation des muscles, des tissus et des organes.
